Ингредиенты:
Шпинат – 2 чашки
Груша – 1 шт.
Сыр с голубой плесенью (дор блю, горгонзола, рокфор) – 30-50 г
Орехи пекан – 1/3 чашки (или грецкие, или миндаль)
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Бальзамический уксус — 2 чайных ложки
Мед – ½ чайной ложки для заправки и столько же для карамелизации
Соль, перец
Способ приготовления:
Шпинат помыть и высушить.
Грушу очистить и порезать на брусочки.При желании — подрумянить с одной стороны на сковороде-грить в течение 20 секунд буквально.
Пол чайной ложки меда залить столовой ложкой теплой воды и размешать. Положить в растворенный мед орех, намочить, затем выложить его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Отправить в духовку орехи на среднюю полку минут на 7-8. Температура запекания 180 градусов.
Для заливки соединить в миске лимонный сок, мед, бальзамический уксус, соль, перец и оливковое масло и размешать вилкой.
Залить заливкой шпинат и перемешать. Выложить на тарелку.
Положить сверху грушу, карамелизированные орехи и раскрошить сыр с плесенью.
Мои комментарии: Я использовала сыр бри и лепестки миндаля, потому его не карамелизовала. В качестве дополнительного элемента добавила мандарины.
