Adana kebab

Adana kebab

Adana kebab

Адана-кебаб (Adana kebab) популярное блюдо турецкой кухни. Главная особенность в том, что в его состав входят острый и сладкий перцы, запеченные в духовке. Это добавляет кебабу сочность и пикантность.

Adana kebab
Ингредиенты
  • фарш 500 г;
  • лук 1 шт;
  • перец болгарский 3 шт.;
  • перец острый 1 шт.:
  • кориандр 0,5 ч. л.;
  • перец черный молотый 0,5 ч.л.;
  • соль 1 ч. л.
Adana kebab
Пошаговый рецепт
  1. Болгарский перец разрезать пополам и удалить семена.
  2. Выложить болгарский и острый перец на бумагу на противень, застеленный бумагой для выпечки и запечь в духовке 20 минут при температуре 200 С.
  3. После запекания поместить перцы в полиэтиленовый пакет, завязать его и оставить на 10 минут.
  4. Снять с кожуры перцев тонкую пленку и измельчить их вместе с луком в однородную пасту.
  5. Добавить к фаршу специи, соль, пасту из лука и перцев. Все хорошо перемешать до однородности.
  6. Поставить фарш в холодильник на два часа или на ночь.
  7. Перед формированием кебабов фарш нужно еще раз хорошо перемешать.
  8. Скатать кебабы в форме веретена вокруг деревянных шпажек или металлических шампуров.
  9. Готовить кебабы на гриле или 20 минут в духовке, разогретой до 200 С.
Adana kebab
Мой комментарий

Лучше использовать смесь говяжьего и бараньего фарша. Чтобы фарш стал более вязким и лучше держался на шпажке перед формовкой его можно покидать на стол выложив его в пакет.

Adana kebab

Время приготовления регулируется в зависимости от мощности духовки. Если есть режим гриль с конвекцией, то лучше использовать его. В Турции готовую пасту из запеченных острых перцев можно купить в магазине.

Мой рейтинг

Пять звезд.

Чтобы проголосовать за статью нажмите на ту звезду от 1 до 5, которая соответствует оценке, где 5- очень понравилось, 1 – совсем не понравилось.

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 5

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *