Рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки

Рецепт Рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки удобно готовить в мультиварке. Но по этому рецепту можно приготовить закуску и в кастрюле на плите.

Рулет из свиной рульки

Ингредиенты
  • рулька 1 шт;
  • соль 10 г;
  • перец 1/4 ч.л.;
  • перец горошек 1/2 ч.л;
  • лавровый лист 1 шт;
  • можжевельник 6 шт.

Рулет из свиной рульки

Пошаговый рецепт
  1. Аккуратно отделить мясо от кости так, чтобы не повредить кожу.
  2. Отделить мясо от кожи, нарезать не небольшие кусочки.
  3. Посыпать кусочки мяса специями и солью, хорошо перемешать.
  4. Выложить свинину на кожу, свернуть рулет, обвязать ниткой.
  5. Положить рулет, лавровый лист и можжевельник в пакет, удалить из него воздух и запаять. Если нет вакууматора, можно удалить воздух из пакета по методу, который я описала в рецепте Утиные ножки Су вид (sous vide) в мультиварке.
  6. В чашу мультиварки положить пакет с рулетом и готовить в режиме Тушение 2 часа.
  7. Достать мясо из пакета, выложить в миску. Сверху установить груз. Можно использовать для этого бутылку с водой. Оставить рулет на ночь в холодильнике.
  8. Достать рулет, снять нитку и нарезать тонкими ломтиками.

Рулет из свиной рульки

Мой комментарий

Рульку так же можно варить в пакете для запекания или просто обмотать плотно пищевой пленкой. Но если удалить воздух из пакета уйдет меньше сока. Варить рулет можно так же в кастрюле, на медленном огне.

Рулет из свиной рульки

Кусочки мяса перед заворачиванием в рулет можно слегка отбить, но я не отбивала. Еще читала рекомендации мариновать рулет перед приготовлением в свернутом виде 3 дня. Я не мариновала, готовила сразу.

Мой рейтинг

Оценивать не буду. По вкусу мне понравилось, но отделение мяса от кости мне показалось довольно неудобным и трудоемким.

Чтобы проголосовать за статью нажмите на ту звезду от 1 до 5, которая соответствует оценке, где 5- очень понравилось, 1 – совсем не понравилось.

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 2

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.