Рецепт Пирог Ромашка с капустой, клюквой и грибами

Пирог Ромашка с капустой, клюквой и грибами

Рецепт Пирог Ромашка с капустой, клюквой и грибами

Пирог Ромашка с капустой, клюквой и грибами это нежное дрожжевое тесто, необычная форма и оригинальная начинка, сочетающая в себе овощи и ягоды.

Рецепт Пирог Ромашка с капустой, клюквой и грибами

Ингредиенты

начинка

  • грибы 250 г;
  • пекинская капуста 300 г;
  • лук 1 шт;
  • яблоко 0,5 шт;
  • растительное масло 2 ст.л.;
  • соевый соус 1 ст.л.;
  • клюква 100 г.

Рецепт Пирог Ромашка с капустой, клюквой и грибами

тесто

  • мука  250 г;
  • молоко 125 мл;
  • масло растительное  2 ст.л.;
  • дрожжи 1 ч.л.;
  • яйца 1 шт;
  • сахар   1 ст.л.;
  • соль  0,5 ч.л.

Рецепт Пирог Ромашка с капустой, клюквой и грибами

Пошаговый рецепт
  1. Грибы и лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета 7 минут.
  2. Тонко нарезать пекинскую капусту и добавить к грибам и луку. Влить соевый соус, обжарить еще 5 минут.
  3. Яблоко очистить и натереть на терке, добавить к начинке, все хорошо перемешать и тушить еще 2 минуты. Жидкость должна полностью выпариться. Снять с огня.
  4. Добавить в начинку свежую клюкву, перемешать. При необходимости посолить.
  5. Для опары смешать теплое молоко, дрожжи, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара и оставить на 10 минут до образования пенной шапочки.
  6. Оставшуюся муку, яйца, молоко, масло, соль смешать в кухонном комбайне.
  7. Добавить и замесить гладкое, не липнущее к рукам тесто.
  8. Выложить в миску, накрыть и оставить в теплом месте  на 1 час.
  9. Готовое тесто разделить на 8 частей, каждую часть раскатать в круг.
  10. В середину каждого круга выложить начинку, поднять края вверх и тщательно защипать, чтобы получились круглые булочки.
  11. Выложить на противень по кругу швом вниз, одну булочку поместить посередине.
  12. Смазать сверху молоком, посыпать кунжутом и выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С.

Рецепт Пирог Ромашка с капустой, клюквой и грибами

Мой комментарий:

Я использовала шампиньоны, но можно брать и лесные грибы. Лучше брать свежую клюкву, но если ее нет, то можно использовать и сушеную. Мне больше нравится готовить с пекинской капустой, но подойдет и белокочанная. В начинку можно добавить 1/4 стакана белого вина, но тогда придется тушить дольше, чтобы жидкость выпарилась. Я не добавляла.

Рецепт Пирог Ромашка с капустой, клюквой и грибами

Мой рейтинг:

Пять звезд. Такое тесто я использую регулярно, оно пружинящее, не липнет к рукам, подходит как для сладкой, так для соленой выпечки. Начинка необычная, было интересно попробовать.

Чтобы проголосовать за статью нажмите на ту звезду от 1 до 5, которая соответствует оценке, где 5- очень понравилось, 1 – совсем не понравилось.

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 3

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.