Испанские булочки Ensaimadas

Испанские булочки Ensaimadas

Испанские булочки Ensaimadas

Рецепт Испанские булочки Ensaimadas

Булочки Ensaimadas — популярная испанская выпечка родом с Майорки. Первые упоминания относятся к 17 веку. Воздушные слоеные булочки стали популярны не только на Балеарских островах. В разных странах рецепты имеют свои вариации.

Испанские булочки Ensaimadas

Ингредиенты:

тесто

  • мука  2 ст.;
  • дрожжи 1 ч.л.;
  • сахар 1/4 ст;
  •  яйцо 1 шт;
  • растительное масло 2 ст.л.;
  •  теплая вода 120 мл

Испанские булочки Ensaimadas

начинка

  • масло 50 г;
  • яблоко 1 шт;
  • сахар 1 ст.л.;
  • корица 2 ч.л.
Испанские булочки Ensaimadas
Пошаговый рецепт
  1. Смешать теплую воду 1 ст.л. сахара, 1ст.л. муки и дрожжи, оставить на 7 минут до образования пенной шапочки.
  2. Соединить муку, яйцо, масло, дрожжи и оставшийся сахар и месить тесто до эластичности примерно 10 минут. Удобнее это делать кухонным комбайном. Тесто должно получиться мягких и не липнуть к рукам.
  3. Оставить тесто на 1 час до увеличения в два раза.
  4. Яблоки очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, обжарить с сахаром и небольшом количеством масла до момента, когда они станут мягкими. Добавить корицу и хорошо перемешать.
  5. Тесто разделить на четыре части.
  6. Каждую часть раскатать или растянуть руками в прямоугольник.
  7. Смазать тесто размягченным сливочным маслом.
  8. Выложить начинку по большей стороне и свернуть тесто в рулет.
  9. Закрутить рулет в виде улитки.
  10. Выложить булочки на противень и смазать верх молоком.
  11. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 200 С.
  12. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Испанские булочки Ensaimadas

Мой комментарий:

Такие булочки часто делают без начинки. Классические начинки — яблоки или тертая тыква.

Испанские булочки Ensaimadas

Перед выпечкой разделанные булочки можно подержать еще 30 минут, чтобы они больше подошли. Но я этого не делала.

Лучше растянуть тесто как можно тоньше, тогда у булочки будет больше слоев.

Мой рейтинг:

Пять звезд.

Чтобы проголосовать за статью нажмите на ту звезду от 1 до 5, которая соответствует оценке, где 5- очень понравилось, 1 – совсем не понравилось.

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 5

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.