Шведская булочка Семла

Рецепт Шведская булочка Семла

Шведская булочка Семла

Мягкая дрожжевая булочка со взбитыми сливками и марципановым секретом внутри.

Шведская булочка Семла

Для того, чтобы ее приготовить потребуются

Ингредиенты:

для теста

  • дрожжи 1,5 ч. л. ;
  • мука 2,5 ст.;
  • молоко 0,5 ст.;
  • яйцо 1 шт;
  • сахар 2 ст.л.;
  • сливочное масло 50 г;
  • кардамон молотый 0,5 ч.л.

Шведская булочка Семла

для начинки

  • миндаль 100 г;
  • сахар 70 г;
  • молоко 80 г.

для подачи:

  • сливки 33% 200 мл;
  • сахар 2 ст.л.;
  • сахарная пудра.

Шведская булочка Семла

Пошаговый рецепт:
  1. К муке добавить дрожжи, яйцо, сахар, кардамон, теплое молоко и размягченное сливочное масло.
  2. Месить тесто 5-7 минут, оно должно получиться мягким и не липким.
  3. Оставить подходить на 1,5 часа. В середине можно один раз обмять.
  4. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и разделить его на 10 кусочков.
  5. Из каждого кусочка сформировать круглые булочки.
  6. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовый коврик, смазать каждую булочку молоком.
  7. Выпекать в духовке, разогретой до 200 С 35 минут или до желаемой румяности.
  8. В чаше комбайна соединить миндаль и сахарный песок. Измельчить в мелкую крошку. Добавить теплое молоко, перемешать.
  9. У теплых булок срезать верхнюю часть и осторожно извлечь немного мякоти, чтобы образовалась воронка для начинки.
  10. Соединить миндальную массу с мякишем булок, перемешать и наполнить этой смесью булочки.
  11. Взбить сливки с сахаром в крепкую пену.
  12. Перед подачей выложить на начинку взбитые сливки, накрыть срезанной крышечкой и посыпать сахарной пудрой.

Шведская булочка Семла

Мой комментарий:

В оригинальном рецепте перед выпеканием сформированные булочки держат под пленкой еще 50 минут до увеличения вдвое. Я этого не делала.

Шведская булочка Семла

Взбитые сливки в чистом виде для меня слишком жирные, так что я сделала сливочно-творожный крем.

Если хочется получить более насыщенный ореховых вкус, в начинку мякоть можно не добавлять (есть и такие варианты рецептов), но мне и с мякотью понравилось.

Шведская булочка Семла

Мой рейтинг:

Пять звезд.

Чтобы проголосовать за статью нажмите на ту звезду от 1 до 5, которая соответствует оценке, где 5- очень понравилось, 1 – совсем не понравилось.

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 3

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *