Рецепт Пирожные с персиком и манго

Рецепт Пирожные с персиком и манго

Рецепт Пирожные с персиком и манго

Для приготовления пирожных с персиком и манго потребуются

Ингредиенты:

для основы:

  • печенье 150 гр;
  • сливочное масло 60 гр;

для мусса из манго;

  • манго 300 гр;
  • сахар 1 столовая ложка;
  • сливки 33% 400 мл;
  • желатин 10 гр;

для персикового желе:

  • сок персика 150 мл;
  • желатин 5 гр.

Рецепт Пирожные с персиком и манго

Приготовление:
  1. Измельчите печенье в крошку погружным блендером.
  2. Растопите сливочное масло и смешайте с крошкой печенья.
  3. Положите сервировочные кольца на разделочную доску. Если нет готовых сервировочных колец их можно нарезать из пластиковой бутылки из-под воды.
  4. Выложите слой крошки печенья в кольцо высотой около 1 см. Хорошо придавите ложкой или дном рюмки.
  5. Поставьте доску с кольцами в холодильник на время, пока готовится мусс.
  6. Почистите манго и измельчите погружным блендером в пюре.
  7. Замочите желатин в воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Я обычно замачиваю в соотношении 1:6. Желатин бывает разный, быстрорастворимый можно не замачивать.
  8. Взбейте сливки в плотную пену.
  9. Разогрейте набухший желатин в микроволновке и смешайте с пюре из манго.
  10. Смешайте пюре со взбитыми сливками.
  11. Разложите мусс из манго вторым слоем в сервировочные кольца поверх печенья, оставив примерно 1 см до верха.
  12. Поставьте формы в холодильник до застывания на 4-5 часов.
  13. Замочите желатин в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.
  14. Нагрейте персиковый сок и смешайте его с желатином.
  15. Остудите смесь. Она должна быть холодной, но не должна превратиться в желе.
  16. Залейте пирожные третьим слоем из персикового желе до верха сервировочного кольца и оставьте в холодильнике на ночь.
  17. Удалите сервировочные кольца и украсьте кусочками манго или орехами.

Рецепт Пирожные с персиком и манго

Мой комментарий:

Желатин у разных производителей может отличаться, уточняйте какое количество желатина нужно на определенный объем жидкости на основании описания на упаковке.

В мусс из манго можно еще добавлять сок манго, но я так не делала. Если манго достаточно сладкое можно сахар не добавлять.

Для ускорения процесса я поставила мусс не в холодильник, а в морозитель, чтобы он быстрее застыл. С одной стороны это удобнее — затвердевший мусс не повредится, когда наливаешь желе. Но лучше так не делать, потому что он довольно долго потом оттаивает.

Рецепт Пирожные с персиком и манго

Мой рейтинг:

Пять звезд. Нежное, не приторное фруктовое пирожное.

Чтобы проголосовать нажмите на звезду от 1 до 5, где 5 максимальная оценка

[ratings]

Чтобы проголосовать за статью нажмите на ту звезду от 1 до 5, которая соответствует оценке, где 5- очень понравилось, 1 – совсем не понравилось.

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 2

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.