Рецепт Морковный суп-пюре с имбирем
Для того, чтобы приготовить морковный суп-пюре с имбирем потребуются
Ингредиенты:
- лук 1 шт;
- свежий имбирь 1 столовая ложка;
- морковь 600 гр;
- картофель 1 шт;
- оливковое масло 2 столовые ложки;
- овощной или куриный бульон 1,5 литра;
- греческий йогурт 100 гр;
- соль;
- перец.
Приготовление:
- Нарезать мелкими кубиками лук и корень имбиря.
- Обжарить лук и имбирь на оливковом масле до легкой золотистости.
- Нарезать морковь кружками, а картофель кубиками.
- Влить в кастрюлю бульон, добавить овощи и варить до готовности картофеля 20-30 минут.
- Измельчить овощи белендером до однородности.
- Подавать с йогуртом.
Мой комментарий:
В оригинальном рецепте йогурт смешивается с медом и тимьяном, но я так не делала. Мне не захотелось добавлять сладкий йогурт. Еще можно посыпать суп поджаренными кедровыми орехами. У меня их не было, так что не посыпала. При подаче можно добавить кусочек острого красного перца и зеленый соус из рецепта Салат с копченым кальмаром.
Мой рейтинг:
Пять звезд. Интересный акцент вкуса придает имбирь.
Чтобы проголосовать нажмите на звезду от 1 до 5, где 5 максимальная оценка
[ratings]
