Рыбный пирог

Рыбный пирог

рыбный пирог

Пирог открытым получился случайно. Пекла в мультиварке, верх сделала очень тонким и при попытке перевернуть, верхний слой поломался. Пришлось его совсем снять.

Для приготовления рыбного пирога потребуются

Ингредиенты:

Для теста

Мука пшеничная 500 гр + 60 гр (для опары),
Сухие дрожжи  10 гр,
Сахар  35 гр,
Вода (теплая) 300 мл,
Растительное масло  60 мл,
Соль  1 чайная ложка

Рыбный пирог

Начинка:
Рыба белая(филе)  250 гр,
Морковь 1 шт,
Лук(средний) 1 шт,
Соевый соус 1 ст. ложка,
Сахар 2 щепотки,
Майонез домашний  1 ст.ложка,
Яйцо 1 шт,
Зелень 0,5 пучка,
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Тесто я готовила по рецепту быстрого дрожжевого теста на воде.

Готовим начинку. В оригинальном рецепте предлагается рыбное филе отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Остывшее филе разобрать на кусочки. Я варить филе не стала, просто мелко порезала его на кусочки.

Далее необходимо отварить вкрутую яйцо. Среднюю морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле пару минут лук, затем добавить к нему морковь и обжарить еще 1-2 минуты. Затем добавить пару щепоток сахара и соевый соус, обжарить ещё минуту.

В миске соединить рыбу, лук с морковкой, мелко нарезанную зелень и майонез. Посолить и поперчить по вкусу. Я вместо майонеза добавила смесь натурального йогурта и горчицы.

Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать в лепешку и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Сверху выложить рыбную начинку, поверх нее слой из натертого на крупной терке яйца.

Вторую часть теста раскатать в лепешку чуть большего размера. Накрыть начинку второй лепешкой и подогнуть край под низ пирога. Смазать пирог яичным желтком, проколоть вилкой и посыпать кунжутом. Выпекать 20-30 минут при температуре 180 градусов, до золотистого цвета.

Рыбный пирог

Мой комментарий: В первоисточнике был рецепт теста другой:

Инредиенты:
Творог — 100 гр;
Сливочное масло — 75гр;
Яйцо — 1 шт;
Мука пшеничная — 200-250 гр;
Сахар — 0,5 ч.л ;
Разрыхлитель — 0,5 ч.л;
Соль по вкусу

Ингредиенты смешиваются, полученное тесто надо оставить на 10-15 минут в прохладном месте. Но мне захотелось сделать дрожжевое тесто.

Выпекала в мультиварке. В связи с тем, что теста сделала на половину нормы, чтобы начинка лучше чувствовалась, его оказалось по факту мало. Такой пирог не стоило пытаться перевернуть. При выпекании в духовке этой проблемы бы не было. Но все же думаю, лучше делать теста на полную норму.

Мой рейтинг: Оценивать не буду, так как пирог получился не вполне такой, как было задумано. Начинка получилась достаточно сочная, но все же стандартная начинка для пирогов просто из сырого филе и сырого лука мне показалась даже более вкусной и делать ее проще. Но попробовать было интересно, ингредиенты в начинке достаточно хорошо осчетаются.

[ratings]

Чтобы проголосовать за статью нажмите на ту звезду от 1 до 5, которая соответствует оценке, где 5- очень понравилось, 1 – совсем не понравилось.

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *