Для того, чтобы приготовить капрезе с персиком потребуются
Ингредиенты:
6 спелых персиков,
1 пучок базилика,
3 больших шарика моцареллы,
130 г прошутто, хамона или похожей сыровяленой ветчины,
3 ст. л. оливкового масла,
3 ст. л. бальзамического соуса,
соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
У персиков удалите косточку. Нарежьте дольками толщиной 4–5 мм. Моцареллу нарежьте кружками толщиной 5 мм.
Выложите на блюдо в хаотичном порядке дольки персиков, кружки моцареллы, прошутто и листики базилика. Полейте салат оливковым маслом, посолите и поперчите. Аккуратно сбрызните салат бальзамическим соусом (не уксусом!).
Мой комментарий: В первый раз, когда делала, забыла положить копченое мясо, но, зато добавила ягоды малины. Так что тут возможны вариации.
Это достаточно простой салат, так что пропорции ингредиентов я дала условные. Щесть персиков, если они достаточно крупные, это очень много. На одну порцию вполне достаточно одного персика.
Мне не слишком нравится солить и перчить фрукты, потому в салатах, где комбинируются соленые и сладкие ингредиенты, я сначала выкладываю соленые, солю, поливаю оливковым маслом, а потом выкладываю сладкие.
Так и в этом случае. Кладу базилик, моцареллу, прошутто, солю, перчу, поливаю оливковым маслом. Потом выкладываю персик и поливаю бальзамическим соусом. Бальзамический соус отличается от бальзамического уксуса тем, что он более густой, концентрированный. Тут нужен именно он.
Мой рейтинг: Пять звезд. Очень простой в изготовлении, необычный и вкусный салат.
[ratings]
