Тесто для пирогов на кефире без дрожжей

Ингредиенты

Кефир — 250 мл,
Масло растительное — 40 мл,
Соль — 0.5 ч.л.,
Сахар — 1 ст.л.,
Сода — 0.5 ч.л.,
Мука — 300 г

В кефире растворить сахар (если начинка не сладкая, то количество сахара можно уменьшить), соль и соду. Чайная ложка у меня довольно вместительная)). Хорошенько размешать, чтобы кефир начал пениться.

Добавить растительное масло. Размешать. Всыпать половину муки, размешать.

Это тесто нужно замесить так, чтобы оно было похоже на дрожжевое, мягкое и дышащее. Поэтому не бухаем всю муку сразу, а добавляем ее постепенно. Мне хватило 300 граммов, чтобы тесто было таким, как надо. Но мука вся разная. На Украине мне приходилось замешивать тесто, где муки требовалось намного больше.

Поэтому подсыпать муку постепенно, смотреть, чтобы тесто не стало чрезмерно густым и забитым мукой.

Замесить его быстро. Внутри будто пузырьки играют.

Вот такое оно послушное, чуть липкое, но не прилипающее, слегка стекающее.

Тесто для пирогов на кефире без дрожжей готово. Можно приступать к лепке пирогов и пирожков.

Мои комментарии:

Собралась печь пирожки, а дрожжей дома не оказалось. Зато был кефир, который мне не очень понравился и с ним надо было что-то делать. И я вспомнила, что с кефиром можно сделать тесто для пирожков без дрожжей.

Я готовила пирожки с капустой в мультиварке. В мультиварке тесто сверху не румянится. Видно как получаются пирожки. Верх посыпан паприкой и кунжутом, чтобы не слишком бледно получалось, низ — зажаривается. Один из пирожков перевернут. Не слишком эстетично, но пропекаются хорошо. 45 минут на режиме выпечка.

Мой рейтинг: Пять звезд.  Тесто мягкое, лепится легко. Но я больше люблю дрожжевое тесто.

[ratings]

Чтобы проголосовать за статью нажмите на ту звезду от 1 до 5, которая соответствует оценке, где 5- очень понравилось, 1 – совсем не понравилось.

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *