Панна котта с клубничным соусом

Ингредиенты:

Сливки 35-38% — 400 мл,

Молоко — 100 мл,

Сахар — 100 г,

Ванилин — на кончике ножа,

Желатин порошковый — 10 г

Соус клубничный:

Клубника замороженная — 1 кг

Сахар — по вкусу

Приготовление

Panna cotta это итальянский десерт из сливок. Желатин заливаем водой, размешиваем и оставим на то время, которое указано на упаковке.

Сливки и молоко выливаем в ковш, подогреем, но не кипятим.

Выключаем газ и сразу же добавляем сахар и ванилин.

Хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился полностью.

Добавим желатин.

Так как сливки еще достаточно горячие, желатин вовсе не обязательно распускать, он отлично разойдется в сливочной массе. Хорошо перемешиваем. Смесь разливаем по стаканам или креманкам. Отправляем в холодильник на пару часов.

Готовим соус. Замороженную клубнику размораживаем, добавляем сахар и вместе с образовавшимся соком пюрируем погружным блендером. Поверх сливочного десерта выкладываем клубничный соус.

Мои комментарии: Я делала десерт не из сливок, а из молока. Сахар в клубнику не добавляла, на мой вкус, панна котта достаточно сладкая и ее хорошо дополняет кисловатый соус. Но это зависит от того, насколько спелая сама клубника. Возможно стоит добавить сахар. Но лучше это сделать после того, как попробуешь без сахара.

В формочки положила по ложке соуса перед замораживанием, чтобы он был еще и внутри. Можно клубничное пюре смешать с молоком, чтобы панна котта была полностью клубничной. Формы у меня силиконовые. Чтобы было удобнее доставать панна котту я ее замораживала в морозителе. Удобнее раскладывать ее в порционные креманки или стаканы, оставляя сверху место для соуса. Тогда не нужно замораживать, а потом размораживать. Можно подавать прямо в формах.

Клубники у меня было примерно 200 г, я ее не взвешивала, но точно меньше килограмма. Но соус вкусный, так что лишним не будет, сколько его не сделай.

Мой рейтинг: Пять звезд. Легкий и нежный десерт. Клубничный соус — хорошее дополнение.

[ratings]

Чтобы проголосовать за статью нажмите на ту звезду от 1 до 5, которая соответствует оценке, где 5- очень понравилось, 1 – совсем не понравилось.

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Похожие записи

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *